RESTAURANT BEOORDELING:
Net als Michelin beoordeeld het Culinair Genootschap Heemskerk restaurants.
Echter hanteerd het C.G.H. laurierbladeren in plaats van sterren voor de beoordeling.
Verder is de maximale score van het C.G.H. 6 laurierblaadjes in tegenstelling tot de 3 sterren van Michelin.
Het C.G.H. gaat dan ook veel verder dan Michelin, maar het blijven persoonlijke meningen.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Het C.G.H. beoordeeld op de volgende kriteria:
Prijs / kwaliteit verhouding.
Bediening, gastvrijheid,waaronder ook de kleding en netheid van het bedienend personeel.
Wijnen en wijnkaart.
Smaak, smaaksensatie en de combinatie van smaken.
Entourage, opmaak van tafel en borden, servies en bestek.
Contact met de Chef - uitleg van bereiding en bereidingswijze.(de kok kom uit de kast stelling)
De volgende punten worden door het CGH extra zwaar beoordeeld.
Gebruik van regionale producten.
serveren van seizoen gebonden gerechten.
Onderaan deze pagina staat het CGH beoordelingsformulier.
Indien gewenst kunt u een exemplaar per mail of fax ontvangen
(ook voor niet CGH deelnemers)
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Onderstaande gelegenheden zijn bezocht door het C.G.H. en beoordeeld.
Na ieder bezoek wordt er een recensie geschreven op pagina geschreven beoordelingen.
De bezoeken en het verslag komen van het bestuur en van de deelnemers
en het zijn de persoonlijke ervaringen.
De beoordeling wordt uiteraard voor plaatsing kenbaar gemaakt aan het bezochte restaurant.
Zie ook de pagina geschreven beoordelingen met foto's van de gerechten.
==================================================================================================
CGH beoordelingsformulier
| Beoordeling |
Uw rapportcijfer |
Factor |
Resultaat |
| Prijs / kwaliteit |
|
6 |
|
| Entourage - opmaak tafel en bord - gebruikt servies / glazen |
|
7 |
|
| Gasrvrijheid - bediening - kennis van bediening |
|
7 |
|
| Wijnen en wijnkaart |
|
7 |
|
| Smaak - smaaksensatie - combinatie van smaken |
|
8 |
|
| Contact Chef (kok kom uit de kast) |
|
5 |
|
| Gebruik van regionale producten |
|
8 |
|
| Serveren van seizoensgebonden gerechten |
|
8 |
|
| |
|
Totaal |
|
| |
|
totaal delen door 140 |
=..........laurierblaadje |
| Uw persoonlijke mening kunt u waarderen met max. 2 blaadjes |
|
waardering |
=..........laurierblaadje |
| De totale waardering dient met tekst, en mogelijk met foto's onderbouwd te worden. |
|
TOTAAL |
|
Maximaal totaal te geven laurierblaadjes volgens cijferlijst is 560 : 140 = 4
De mogelijkheid om extra laurierblaadjes toe te kennen = max. 2
Topscore is dus 6 laurierblaadjes
Bij elke beoordeling wordt uitsluitend de geschreven recensie op de CGH site geplaatst, de restaurateur wordt hierover per mail geïnformeerd.
| 
