Zoals beloofd geven het Culinair Genootschap Heemskerk
hierbij de receptuur prijs van
"DE ARIE"
DE ARIE is op zaterdag 25 september in de Jansheeren aan de Heemskerkers gepresenteerd.
De allereerste "DE ARIE" werd door de voorzitter van het C.G.H., in een overvolle Jansheeren, aangeboden aan Arie.
Arie de man achter de Uitgeesterbiet.
Na deze bijzondere gebeurtenis waren de dorpsgenoten aan de beurt op deze lekkernij te proeven.
De reacties waren overweldigend.
Vooral de vrouwelijke Heemskerkers vonden dat "DE ARIE" in de mond iets teweegbracht wat ze niet hadden verwacht of ooit hadden durfen dromen.
Er waren er zelf bij die vonden dat "DE ARIE" naar meer smaakte en deze namen er zelfs meerdere malen een.
Maar zoals beloofd volgt hieronder de receptuur en de bouw- stappen tekening van de door het C.G.H. ontwikkelde "DE ARIE"
De film- en foto impressie van de presentatie van DE ARIE aan Heemskerk, vind u onder het recept, op deze pagina.
Kook de bietjes in water met een beetje zout.
Als de bietjes gaar zijn af laten koelen.
Dan in de saus die als volgt is samengesteld.
5 dl balsamicoazijn . 1 rode peper, 2 verse laurierblaadjes, 2 sjalotjes in stukken, 3 kleine knoflooktenen in de schil, 250 gram suiker.
Doe alles in een pan en laat dit inkoken tot een licht stroperige massa.
Als het klaar is laten afkoelen.
Dan de afgekoelde bietjes inmiddeesl in stukken gesneden erbij.
Dit 2 dagen laren marineren.
Dan op de kaas prikken ( zie bouwtekening onder) dit moet minimaal belegen kaas zijn.
U kunt ook oude kaas nemen dat is dan zouter.
Veel sucses en eet smakelijk
STAPPEN BOUWPLAN VAN
"DE ARIE"
STAP 1
Het plaatsen met uiterste precisie van de Uitgeester Biet op de Beemsterkaas
 
resultaat
.....................................................
STAP 2
Het gecentreerd plaatsen van de prikker in de gestapelde Biet/Kaas combi
.....................................................
resultaat
DE ARIE
.gif)
..............................................................................
klik op de foto voor de film impressie van "DE ARIE"
..............................................................................
De foto"s
 | 
